ขอเริ่มต้นที่การทำความเข้าใจก่อนว่า วีแกน (Vegan) ไม่ใช่มังสวิรัติ (Vegetarian) อย่างที่ใครหลายคนยังเข้าใจผิดกันอยู่ แต่ก็อาจเรียกได้ว่า วีแกน เป็นวิถีของชาวมังสวิรัติอีกกลุ่มหนึ่ง ที่ปฏิเสธการกินการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์หรือทดลองจากสัตว์โดยสิ้นเชิง ชาววีแกนจะกินอาหารที่ให้สารอาหารครบถ้วนจากผัก ผลไม้ ธัญพืช ส่วนนม ไข่ น้ำผึ้ง ที่ชาวมังสวิรัติกันได้นั้น ไม่มีอยู่ในเมนูของชาววีแกน
ปัจจุบันนี้วิถีวีแกนได้รับความนิยมมากขึ้นและมีวีแกนหน้าใหม่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะชาวอังกฤษที่ทำให้เกิดร้านอาหารสำหรับชาววีแกนเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่าในปีนี้เมื่อเทียบกับปี 2018 ปรากฏการณ์นี้ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในฝั่งยุโรป เพราะไม่ว่าจะฝั่งอเมริกา หรือเอเชีย ก็ล้วนมีการเติบโตขึ้นของกลุ่มประชากรวีแกนด้วยกันทั้งนั้น
เราหยิบยกไลฟ์สไตล์วีแกนของเหล่าคนดังมาเล่าสู่กันฟัง ว่าพวกเขาเข้าไปสู่วิถีของวีแกนได้อย่างไร แล้ววีแกนเปลี่ยนชีวิตพวกเขาไปอย่างไรบ้าง
วีนัส วิลเลียม
จากที่เคยคิดว่าชื่อของวีนัส วิลเลียม คงจะกลายเป็นเพียงตำนานหน้าหนึ่งของวงการลูกสักหลาด แต่การเปลี่ยนพฤติกรรมมาสู่การกินแบบวีแกน ก็ทำให้ราชินีแห่งคอร์ตเทนนิสคนนี้หวนคืนสู่บันไดแชมป์ได้อีกครั้ง หลังจากป่วยเป็นโรค Sjögren’s Syndrome ที่ทำให้เธอมีอาการปากแห้ง ตาแห้ง ปวดตามข้อ และร่างกายไม่มีเรี่ยวแรง
แฝดวิลเลียมส์ผู้พี่บอกกับนิตยสาร Health ว่า เธอตกหลุมรักการกินอาหารแบบวีแกนตั้งแต่ครั้งแรก เพราะมันทำให้เธอกลับมามีเรี่ยวแรง และเชื่อว่านี่เป็นหนทางที่ดีที่สุดสำหรับการดึงตัวเองกลับมาได้อีกครั้ง
วีนัสจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยสมูธตีที่ประกอบไปด้วยใบเคล ผักโขม สับปะรด และผงโปรตีนวีแกน อาหารมื้อหลักของเธอก็ยังเป็นข้าวไม่ขัดสี ถั่ว มันหวาน และผัก มีขนมขบเคี้ยวอย่างผลไม้อบแห้งหรือถั่วไว้กินระหว่างวันเพื่อคลายหิว และก่อนลงแข่งขัน วีนัสจะกินข้าวไม่ขัดสีกับมันหวานเพื่อเติมคาร์โบไฮเดรตให้ร่างกายมีพลังงาน บางครั้งก็ตามใจตัวเองด้วยของหวานทำเอง ที่นำนมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์มาผสมกับส้มและกล้วย เติมกลิ่นวานิลลากับน้ำมันมะพร้าวลงไป และเธอบอกว่าเกลือหิมาลายันสีชมพู ใบเคล และเนยออร์แกนิก คือสามสิ่งที่ต้องมีติดครัว
นาตาลี พอร์ตแมน
นาตาลี พอร์ตแมน ไม่กินเนื้อสัตว์มาตั้งแต่อายุ 9 ขวบ สาเหตุเนื่องจากว่าเธอดูการ์ตูนที่เหล่าสัตว์พูดคุยกันและแสดงความรู้สึกได้ เธอมองพวกว่าสัตว์มีชีวิตจิตใจ ไม่ใช่อาหาร และเมื่อได้อ่านหนังสือ ‘Eating Animals’ ของโจนาธาน ซานฟราน โฟร์ ก็ยิ่งสนับสนุนความคิดในการปฏิเสธอาหารเหล่านี้ รวมถึงการไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มาจากสัตว์ ไม่ว่าจะขนสัตว์หรือหนังสัตว์ และเป็นนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ ที่แบรนด์หรูคริสเตียน ดิออร์ ถีงกับทำรองเท้าวีแกนคู่พิเศษให้กับดาราสาวแห่งฮอลลีวู้ดคนนี้
หนึ่งข้อดีในการกินอาหารวีแกนคือทำให้เธอสามารถจัดการเรื่องการควบคุมน้ำหนัก แต่ในความเคร่งครัดกับตัวเองก็มีข้อยกเว้นเมื่อนาตาลีตั้งครรภ์ลูกคนแรก เพราะเธอรู้ดีว่าอย่างไรเสียไข่และนมก็ยังมีความสำคัญกับทารก เธอจึงหยุดความเป็นวีแกนไว้ชั่วคราว เพื่อให้ลูกของเธอได้รับสารอาหารที่สมบูรณ์ ก่อนจะกลับมาเป็นชาววีแกนเต็มตัวอีกครั้งในปี 2018 นี้เอง แถมยังให้ลูกของเธอเดินตามวิถีเดียวกันด้วย
“ฉันกินอาหารคลีนสุดๆ มื้อเช้าของฉันมักจะเป็นข้าวโอ๊ตกับขนมปังอะโวคาโด แต่ยังไงฉันก็ยังต้องกินวิตามินดี และวิตามินบี 12 ด้วย เพราะเป็นสารอาหารสำคัญที่ไม่มีอยู่ในอาหารวีแกน และจำเป็นกับร่างกายเรา”
วาคีน ฟีนิกซ์
วาคีน ฟีนิกซ์ ได้รับคำชื่นชมอย่างมากในบท Joker ผู้ขมขื่น เช่นเดียวในแง่ของการหยัดยืนอยู่เคียงข้างสัตว์ที่ถูกทารุณกรรมมาแทบจะทั้งชีวิตของเขาก็ได้รับการกล่าวขานถึงมาแต่ไหนแต่ไร เขาเคยให้สัมภาษณ์กับองค์กรพิทักษ์สัตว์หรือ PETA ว่า เขาเป็นวีแกนมาตลอดชีวิต และไม่เคยใช้ผลิตภัณฑ์จากหนังสัตว์เลย แม้บทบาทที่เขาได้รับในหนัง Gladiator ที่จักรพรรดิโรมันตัวร้ายต้องใส่ผ้าคลุมขนสัตว์และรองเท้าหนังสัตว์ เจ้าตัวก็ไม่ยอมใส่จนทีมงานต้องตัดเย็บชุดและรองเท้าจากหนังเทียมให้โดยเฉพาะ หรือกระทั่งการถ่ายแฟชั่นให้กับ Prada วาคีนปฏิเสธการสวมรองเท้าหนัง จนทำให้ภาพแฟชั่นที่ออกมาชุดนั้นเป็นภาพที่ไม่เห็นเท้าของนายแบบเลยแม้แต่ภาพเดียว
วาคีนยอมรับว่าตัวเขาเคยได้ลิ้มรสชาติของเนื้อสัตว์มาก่อน และทุกคนในครอบครัวของเขาเลิกกินเนื้อสัตว์เมื่อครั้งที่พากันไปทริปตกปลาและได้เห็นการฆ่าปลาทั้งเป็นของชาวประมงขณะเขามีอายุเพียง 3 ขวบเท่านั้น และนับถึงตอนนี้ เขาก็ยึดวิถีวีแกนมามากกว่า 40 ปีแล้ว นอกจากจะเป็นดาราเจ้าบทบาทที่เข้มข้นทางการแสดง วาคีนยังทำงานร่วมกับกลุ่ม PETA อย่างเข้มข้นในการโปรโมตแคมเปญเพื่อต่อต้านการทารุณกรรมสัตว์เสมอมาจนบัดนี้
แซค เอฟรอน
ดาราหนุ่มที่เคยเป็นขวัญใจวัยรุ่นอย่างแซค เอฟรอน ผู้เปลี่ยนวิถีการกินมาสู่วีแกนเมื่อปีที่แล้ว และเคยโพสต์อินสตาแกรมเพื่อให้แฟนคลับของเขาช่วยกันบริจาคเงินช่วยเหลือสัตว์ในเหตุการณ์ไฟป่าที่แคลิฟอร์เนีย กล่าวกับนิตยสาร Vogue Teen ว่า
“ผมพยายามที่จะกินวีแกนแบบล้วนๆ ซึ่งมันได้เปลี่ยนวิธีการทำงานของร่างกาย วิธีการเผาผลาญอาหารก็เปลี่ยน มันทำให้ผมการนอนของผมดีขึ้น ดีต่อการออกกำลังกาย และดีสำหรับการทำงานของผมด้วย”
แซคกำลังเอนจอยกับการกิน เขาสามารถเล่าถึงมันได้เป็นฉากๆ เมื่อใครถามถึงอาหารการกินของเขา ในวันที่เขาโบกมือลาให้กับกาแฟและอาหารปรุงแต่งทั้งหลาย มาสู่อาหารง่ายๆ อย่างเต้าหู้และถั่วดำ เบอร์เกอร์มะเขือม่วง และโปรดปรานสมูธตีที่มีส่วนผสมของน้ำนมมะพร้าว อะโวคาโด ขิง และเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ไมลีย์ ไซรัส
ภาพลักษณ์เปรี้ยวซ่าของไมลีย์ ไซรัส มีความอ่อนโยนและเมตตาต่อสัตว์อยู่เบื้องหลัง พื้นฐานของนักร้องสาวคนนี้เป็นคนรักสัตว์อยู่แล้ว นอกจากปลาที่เธอเลี้ยงเอาไว้ เธอมีสัตว์เลี้ยงที่ไม่เหมือนใครอย่างหมูตัวอ้วน และเธอได้ขยับมาเป็นชาววีแกนแบบเต็มตัวตั้งแต่ปี 2014 ด้วยการไม่กินเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม และใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ รวมถึงเริ่มหันหลังให้กับการสวมกระโปรงหนังสั้นจู๋ขึ้นคอนเสิร์ต ถอดเสื้อโค้ตขนเฟอร์ และสลัดรองเท้าบู๊ตสูงออกไป
“มันเป็นการดึงเอาวิถีแบบยั่งยืนมาใช้ อย่างสวมชุดเก่าเพื่อลดการเกิดใหม่ของขยะและทำให้ชุดมันมีอายุยาวขึ้น ใช้วัตถุดิบที่ไม่เบียดเบียนธรรมชาติ โดยให้ดีไซเนอร์คนโปรดของเราออกแบบชุดให้”
เธอหมายถึงการทำงานร่วมกับสเตลล่า แม็คคาร์ตนีย์ ดีไซเนอร์ที่เป็นวีแกนตัวยงซึ่งออกแบบชุดไหมซาตินให้ และดีไซเนอร์อีกหลายๆ คน รวมถึงรองเท้าวีแกนที่ออกแบบโดยแบรนด์ Mink “แฟชั่นกับความยั่งยืนมันต้องไปด้วยกันได้สิ” นักร้องจอมกากั๋นที่มีรอยสักสัญลักษณ์ Veganism บนร่างกายกล่าว
เจสัน มราซ
8 ปีมาแล้วที่เจสัน มราซ เปลี่ยนแปลงชีวิตตัวเองมาสู่การกินแบบวีแกน เขาสารภาพว่าชีวิตในอดีตของเขานั้นไม่ต่างอะไรกับคนทั่วไปที่บุหรี่และแอลกอฮอล์คือความรื่นรมย์ และเขายังโปรดปรานการกินฟาสต์ฟู้ดอย่างมาก จนถึงจุดเปลี่ยนที่เพื่อนนักดนตรีของเขาป่วยด้วยโรคเบาหวาน และหมอแนะนำให้ทุกคนในวงของเขากินผักให้มากขึ้น เหตุการณ์นั้นนำเขามาสู่วิถีที่เปลี่ยนไป ทั้งเรื่องการกินและออกกำลังกาย
“ผมรู้สึกว่าตัวเองแข็งแรงขึ้น ร่างกายฟิตขึ้น สุขภาพดีกว่าเดิม พอร่างกายดีมันก็ดีต่อการแสดงคอนเสิร์ตของเราด้วย และสมองก็โล่งสำหรับการคิดงานใหม่ๆ”
โปรตีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการนั้น เจสันได้มาจากผักสีเขียว ซึ่งมีอยู่ผักอยู่หลายชนิดที่ให้โปรตีนสูง นอกนั้นก็มีจากเมล็ดคีนัว เมล็ดกัญชง รวมถึงอะโวคาโดในไร่ที่เขาปลูกเอาไว้เองที่มากพอจนสามารถส่งขายออกไปทั่วโลก
เบเนดิกต์ คัมเบอร์แบตช์
นักแสดงจาก Avengers ที่ได้รับรางวัล Most Beautiful Vegan ปี 2018 จากองค์กรพิทักษ์สัตว์ PETA เบเนดิกต์เปลี่ยนวิถีการกินของตัวเองมาสู่วีแกนเนื่องจากเขาต้องควบคุมอาหารและฟิตหุ่นให้เหมาะกับบท Dr.Strange และมันก็ได้เปลี่ยนชีวิตเขาไปด้วย ในงาน Met Gala เบเนดิกต์ปรากฏตัวในชุดสูทที่ตัดเย็บด้วยผ้าจากเส้นใยไผ่และผ้าไหม Peace Silk ที่กรรมวิธีคือการปล่อยให้ดักแด้กลายเป็นผีเสื้อไปเองก่อนจะนำรังไหมไปทอเป็นผ้า
จะว่าไป เบเนดิกต์เคยแสดงตัวตนว่าสนใจแฟชั่นแบบวีแกนมาตั้งแต่ปี 2016 กับการถ่ายแบบขึ้นบกนิตยสาร GQ ของอังกฤษมาแล้ว ด้วยการสวมบู๊ตวีแกนและสูทที่ตัดเย็บจากผ้าวูลสังเคราะห์มาแล้ว เพียงแต่เพิ่งมาประกาศตัวชัดเจนเมื่อตอนโปรโมตภาพยนตร์ Avengers: Infinity War เมื่อปีที่แล้วเท่านั้นเอง
อ้างอิงข้อมูลจาก :
https://www.goodhousekeeping.com/life/g5186/vegan-celebrities/?slide=20
https://stylecaster.com/beauty/venus-williams-food-fitness-diary/
https://www.hellomagazine.com/fashion/news/2017050257132/joaquin-phoenix-refuses-to-wear-wool/
https://www.peta.org/blog/animals-love-joaquin/
https://www.livekindly.co/miley-cyrus-is-vegan-af-and-so-not-sorry-if-you-dont-like-it/
http://www.eatingwell.com/article/284844/jason-mraz-the-accidental-avocado-farmer/
https://vegannews.co/benedict-cumberbatch-wore-bamboo-derived-vegan-suit-at-met-gala/